ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

Los Alérgenos, son proteínas que incluso trazas de estas dentro de los alimentos, pueden causar efectos adversos en personas sensibles (e incluso ocasionalmente la muerte). De allí la importancia, en hacer el seguimiento en todo el proceso de la elaboración de los alimentos, evitar la contaminación cruzada de materias primas en las líneas de proceso, y realizar etiquetado correcto, es sumamente importante para asegurar el control de calidad e inocuidad de los productos.

ABT Laboratorios, cuenta con la línea más completa y diferentes metodologías para el monitoreo y control de los siguientes alérgenos alimentarios:

Gliadina/ gluten
Soya
Leche
Huevo
Nueces/Almendras
Nueces/Avellanas
Coco
Maní (Cacahuate)
Nuez (Juglans)
Nuez de Brasil
Nuez de Macadamia
Pistacho
Semillas de Anarcado
Sésamo
Pescados / Crustáceos / Mariscos
Otros