CONSTITUYENTES EN ALIMENTOS

Análisis enzimáticos para
alimentos y ABA

Las pruebas enzimáticas se utilizan generalmente como herramientas analíticas para el análisis de alimentos tales como zumos de frutas, vinos o cervezas, lácteos, huevos, leche y carne. 

CONSTITUYENTES EN ALIMENTOS

Análisis enzimáticos para
alimentos y ABA

Las pruebas enzimáticas se utilizan generalmente como herramientas analíticas para el análisis de alimentos tales como zumos de frutas, vinos o cervezas, lácteos, huevos, leche y carne. 

Determinación de Ácido

Descripción
Línea Roche
Línea Enzytec™ Liquid
Recursos
Descripción

La determinación de ácidos orgánicos como ácido cítrico, láctico o acético es particularmente importante en la producción de vino, cerveza y otras bebidas. Algunos ácidos pueden estropear el producto, otros se utilizan como aditivos y otros son indicadores de calidad importantes.

Línea Roche

Pruebas disponibles:

• Ácido Acético Cat. N° 10148261035. R-biopharm
• Ácido Ascórbico Cat. N° 10409677035. R-biopharm
• Ácido Cítrico Cat. N° 10139076035. R-biopharm
• Ácido Fórmico Cat. N° 10979732035. R-biopharm
• Ácido Glucónico Cat. N° 10428191035. R-biopharm
• Ácido Glutámico Cat. N° 10139092035. R-biopharm
• Ácido D-3- hidroxibutirico Cat. N° 10907979035. R-biopharm
• Ácido D- isocítrico Cat. N° 10414433035. R-biopharm
• Ácido D-/L- Láctico Cat. N° 11112821035. R-biopharm
• Ácido L –láctico Cat. N° 10139084035. R-Biopharm
• Ácido D- málico Cat. N° 11215558035. R-biopharm
• Ácido L- málico  Cat. N° 10139068035. R-biopharm
• Ácido Succínico Cat. N° 10176281035. R-biopharm

Línea Enzytec™ Liquid

Pruebas disponibles:

• Ácido Acético Cat. N° E8226. R-biopharm
• Ácido D-/L- Láctico Cat. N° E8240. R-biopharm
• Ácido L –láctico Cat. N° E8260. R-biopharm
• Ácido L- málico Cat. N° E8280. R-biopharm

Recursos

Línea  Roche (Guía de uso) Ácido acético Ácido ascórbico Ácido cítrico Ácido fórmico Ácido glucónico Ácido glutámico Ácido D-3- hidroxibutirico Ácido D-/L- Láctico Ácido L –láctico Ácido D- málico Ácido L- málico Ácido Succínico

Línea Enzytec™ Liquid (Guía de uso) Ácido acético. Ácido D-/L- Láctico Ácido L –láctico Ácido L- málico

Descripción
Línea Roche
Línea Enzytec™ Liquid
Recursos
Descripción

La determinación de ácidos orgánicos como ácido cítrico, ácido láctico o ácido acético es particularmente importante en la producción de vino, cerveza y otras bebidas. Algunos ácidos pueden estropear el producto, otros se utilizan como aditivos y otros son indicadores de calidad importantes.

Línea Roche

Pruebas disponibles:

• Ácido Acético Cat. N° 10148261035. R-biopharm
• Ácido Ascórbico Cat. N° 10409677035. R-biopharm
• Ácido Cítrico Cat. N° 10139076035. R-biopharm
• Ácido Fórmico Cat. N° 10979732035. R-biopharm
• Ácido Glucónico Cat. N° 10428191035. R-biopharm
• Ácido Glutámico Cat. N° 10139092035. R-biopharm
• Ácido D-3- hidroxibutirico Cat. N° 10907979035. R-biopharm
• Ácido D- isocítrico Cat. N° 10414433035. R-biopharm
• Ácido D-/L- Láctico Cat. N° 11112821035. R-biopharm
• Ácido L –láctico Cat. N° 10139084035. R-biopharm
• Ácido D- málico Cat. N° 11215558035. R-biopharm
• Ácido L- málico  Cat. N° 10139068035. R-biopharm
• Ácido Succínico Cat. N° 10176281035. R-biopharm

Línea Enzytec™ Liquid

Pruebas disponibles:

• Ácido Acético Cat. N° E8226. R-biopharm
• Ácido D-/L- Láctico Cat. N° E8240. R-biopharm
• Ácido L –láctico Cat. N° E8260. R-biopharm
• Ácido L- málico Cat. N° E8280. R-biopharm

Recursos

Línea  Roche (Guía de uso) Diagnostics Ácido acético Ácido ascórbico Ácido cítrico Ácido fórmico Ácido glucónico Ácido glutámico Ácido D-3- hidroxibutirico Ácido D-/L- Láctico Ácido L –láctico Ácido D- málico Ácido L- málico Ácido Succínico

Línea Enzytec™ Liquid (Guía de uso) Ácido acético. Ácido D-/L- Láctico Ácido L –láctico Ácido L- málico

Línea Amarilla Roche Diagnostics Ácido acético Ácido ascórbico Ácido cítrico Ácido fórmico Ácido gluconico Ácido glutámico Ácido D-3- hidroxibutirico Ácido D-/L- Láctico Ácido L –láctico Ácido D- málico Ácido L- málico Ácido Succínico

Línea Enzytec™ Liquid Ácido acético. Ácido D-/L- Láctico Ácido L –láctico Ácido L- málico

Determinación de Azúcares

Descripción
Línea Roche
Línea Enzytec™ Liquid
Recursos
Descripción

Las pruebas enzimáticas  pueden determinar de forma rápida y precisa el contenido de azúcares como glucosa, fructosa, lactosa, sacarosa o maltosa, en bebidas, productos lácteos, alimentos dietéticos o confitería.

Línea Roche

Pruebas disponibles:

• D- Glucosa Cat. N° 10716251035. R-biopharm
• D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° 10139106035. R-biopharm
• Lactosa / D- Galactosa Cat. N° 10176303035. R-biopharm
• Lactosa / D- Glucosa Cat. N° 10986119035. R-biopharm
• Maltosa / Sacarosa / D- Glucosa Cat. N° 11113950035. R-biopharm
• Rafinosa Cat. N° 10428167035. R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa Cat. N° 10139041035. R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° 10716260035. R-biopharm
• Almidón Cat. N° 10207748035. R-biopharm

Línea Enzytec™ Liquid

Pruebas disponibles:

• D- Galactosa Cat. N° E8120. R-biopharm
• D- Glucosa Cat. N° E8140. R-biopharm
• D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° E8160. R-biopharm
• Lactosa liquida / D- Galactosa Cat. N° E8110. R-biopharm
• Lactosa liquida / D- Glucosa Cat. N° E8130. R-biopharm
• Sacarosa liquida / D- Glucosa Cat. N° E8180. R-biopharm
• Sacarosa liquida / D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° E8190. R-biopharm

Recursos

Línea Roche (Guía de uso) D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa / D- Galactosa Lactosa / D- Glucosa Maltosa / Sacarosa / D- Glucosa Rafinosa Sacarosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Almidón

Línea Enzytec™ Liquid (Guía de uso) D- Galactosa D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa liquida / D- Galactosa Lactosa liquida / D- Glucosa Sacarosa liquida / D- Glucosa Sacarosa liquida / D- Glucosa / D-Fructosa

Descripción
Línea Roche
Línea Enzytec™ Liquid
Recursos
Descripción

Las pruebas enzimáticas  pueden determinar de forma rápida y precisa el contenido de azúcares como glucosa, fructosa, lactosa, sacarosa o maltosa, en bebidas, productos lácteos, alimentos dietéticos o confitería.

Línea Roche

Pruebas disponibles:

• D- Glucosa Cat. N° 10716251035.R-biopharm
• D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° 10139106035.R-biopharm
• Lactosa / D- Galactosa Cat. N° 10176303035.R-biopharm
• Lactosa / D- Glucosa Cat. N° 10986119035.R-biopharm
• Maltosa / Sacarosa / D- Glucosa Cat. N° 11113950035.R-biopharm
• Rafinosa Cat. N° 10428167035.R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa Cat. N° 10139041035.R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° 10716260035. R-biopharm
• Almidón Cat. N° 10207748035.R-biopharm

Línea Enzytec™ Liquid

Pruebas disponibles:

• D- Galactosa Cat. N° E8120. R-biopharm
• D- Glucosa Cat. N° E8140. R-biopharm
• D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° E8160. R-biopharm
• Lactosa liquida / D- Galactosa Cat. N° E8110. R-biopharm
• Lactosa liquida / D- Glucosa Cat. N° E8130. R-biopharm
• Sacarosa liquida / D- Glucosa Cat. N° E8180. R-biopharm
• Sacarosa liquida / D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° E8190. R-biopharm

Recursos

Línea Roche (Guía de uso) D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa / D- Galactosa Lactosa / D- Glucosa Maltosa / Sacarosa / D- Glucosa Rafinosa Sacarosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Almidón

Línea Enzytec™ Liquid (Guía de uso) D- Galactosa D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa liquida / D- Galactosa Lactosa liquida / D- Glucosa Sacarosa liquida / D- Glucosa Sacarosa liquida / D- Glucosa / D-Fructosa

Línea Roche D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa / D- Galactosa Lactosa / D- Glucosa Maltosa / Sacarosa / D- Glucosa Rafinosa Sacarosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Almidón

Línea Enzytec™ Liquid D- Galactosa D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa liquida / D- Galactosa Lactosa liquida / D- Glucosa Sacarosa liquida / D- Glucosa Sacarosa liquida / D- Glucosa / D- Fructosa

Otras determinaciones

Descripción
Línea Roche
Línea Enzytec™
Recursos
Descripción

Además de los ácidos y azúcares, se pueden determinar otros parámetros mediante pruebas enzimáticas, incluidos alcoholes, sales, sulfito, colesterol, amoníaco o metales como el cobre y el hierro.

Línea Roche

Pruebas disponibles:

• Colesterol Cat. N° 10139050035. R-biopharm
• Etanol Cat. N° 10176290035. R-biopharm
• Glicerol Cat. N° 10148270035. R-biopharm
• D- Sorbitol / Xilitol Cat. N° 10670057035. R-biopharm
• Acetaldehídos Cat. N° 10668613035. R-biopharm
• Amonio Cat. N° 11112732035. R-biopharm
• Úrea/Amonio Cat. N° 10542946035. R-biopharm
• Nitrato Cat. N° 10905658035. R-biopharm
• Sulfitos SO2 Cat. N° 10725854035. R-biopharm

Línea Enzytec™
Pruebas disponibles. Línea Enzytec™

Línea Enzytec™ Liquid

• Etanol Cat. N° E8340. R-biopharm
• Sulfito total SO2 Cat. N° E8600. R-biopharm
• Sulfito libre SO2 Cat. N° E8610. R-biopharm

Línea Enzytec™ color

• Cobre Cat. N° E2400. R-biopharm
• Hierro Cat. N° E2300. R-biopharm
• Ácido Tartárico Cat. N° E3100. R-biopharm

Recursos
Guías de uso:

Línea Roche Colesterol Etanol Glicerol D- Sorbitol / Xilitol Acetaldehídos Amonio Urea / Amonio Nitrato Sulfitos SO2

Línea Enzytec™ Liquid Etanol Sulfito total SO2 Sulfito libre SO2 Línea Enzytec™ color Cobre Hierro Ácido tartárico

Descripción
Línea Roche
Línea Enzytec™
Recursos
Descripción

Además de los ácidos y azúcares, se pueden determinar otros parámetros mediante pruebas enzimáticas, incluidos alcoholes, sales, sulfito, colesterol, amoníaco o metales como el cobre y el hierro.

Línea Roche

Pruebas disponibles:

• Colesterol Cat. N° 10139050035. R-biopharm
• Etanol Cat. N° 10176290035. R-biopharm
• Glicerol Cat. N° 10148270035. R-biopharm
• D- Sorbitol / Xilitol Cat. N° 10670057035. R-biopharm
• Acetaldehídos Cat. N° 10668613035. R-biopharm
• Amonio Cat. N° 11112732035. R-biopharm
• Úrea/Amonio Cat. N° 10542946035. R-biopharm
• Nitrato Cat. N° 10905658035. R-biopharm
• Sulfitos SO2 Cat. N° 10725854035. R-biopharm

Línea Enzytec™

Pruebas disponibles. Línea Enzytec™

Línea Enzytec™ Liquid

• Etanol Cat. N° E8340. R-biopharm
• Sulfito total SO2 Cat. N° E8600. R-biopharm
• Sulfito libre SO2 Cat. N° E8610. R-biopharm

Línea Enzytec™ color

• Cobre Cat. N° E2400. R-biopharm
• Hierro Cat. N° E2300. R-biopharm
• Ácido Tartárico Cat. N° E3100. R-biopharm

Recursos
Guías de uso:

Línea Roche Colesterol Etanol Glicerol D- Sorbitol / Xilitol Acetaldehídos Amonio Urea / Amonio Nitrato Sulfitos SO2

Línea Enzytec™ Liquid Etanol Sulfito total SO2 Sulfito libre SO2 Línea Enzytec™ color Cobre Hierro Ácido tartárico

Línea Amarilla Roche Diagnostics Colesterol Etanol Glicerol D- Sorbitol / Xilitol Acetaldehídos Amonio Urea / Amonio Nitrato Sulfitos SO2

Línea Enzytec™ Liquid Amonio Etanol Glicerol Sulfito total SO2 Sulfito libre SO2

Línea Enzytec™ color Cobre Hierro Ácido tartárico

Rida® Cube Scan

Descripción
Pruebas disponibles
Otras determinaciones
Recursos
Descripción

El RIDA®CUBE SCAN es un nuevo sistema fotométrico que permite el análisis de pruebas bioquímicas, cubriendo todos los ensayos enzimáticos y colorimétricos para la detección de ácidos orgánicos (por ejemplo, ácido láctico), azucares (por ejemplo, glucosa) u otros componentes alimenticios (por ejemplo, sulfito). Los principios y reactivos de prueba son los mismos que los utilizados para las pruebas manuales:

R-biopharm

• RIDA®CUBE SCAN 340/546 Juego de analizadores Cat. N° ZRCS0546. 
• RIDA®CUBE SCAN 340/580 Conjunto de analizador Cat. N° ZRCS0580. 
• RIDA®CUBE SCAN Tablet PC Cat. N° ZRCT0500. 
• RIDA®CUBE SCAN Herramienta de control de calidad Cat. N° ZRCSSZ0420. 

Pruebas disponibles

Azúcares:

• D- Galactosa Cat. N° RCS4120. R-biopharm
• D- Glucosa Cat. N° RCS4140. R-biopharm
• D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° RCS4160. R-biopharm
• Lactosa / D- Galactosa Cat. N° RCS4110. R-biopharm
• Lactosa / D- Glucosa Cat. N° RCS4130. R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa Cat. N° RCS4180. R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° RCS4190. R-biopharm

Ácidos:

• Ácido acético Cat. N° RCS4226. R-biopharm
• Ácido D-/L- Láctico Cat. N° RCS4240. R-biopharm
• Ácido L –láctico Cat. N° RCS4260. R-biopharm
• Ácido L- málico Cat. N° RCS4280. R-biopharm

Otras determinaciones

Pruebas disponibles:

• Etanol Cat. N° RCS4340. R-biopharm
• SO2 total (Sulfito total y libre) Cat. N° RCS4600. R-biopharm

Recursos
Guías de uso:
 

Azúcares D- Galactosa D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa / D- Galactosa Lactosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa

Ácidos Ácido acético. Acido D-/L- Láctico Acido L –láctico Acido L- málico Otras determinaciones Etanol SO2 total (Sulfito total y libre) Equipo Rida Cube Scan Guía de uso

Descripción
Pruebas disponibles
Otras determinaciones
Recursos
Descripción
El RIDA®CUBE SCAN es un nuevo sistema fotométrico que permite el análisis de pruebas bioquímicas, cubriendo todos los ensayos enzimáticos y colorimétricos para la detección de ácidos orgánicos (por ejemplo, ácido láctico), azucares (por ejemplo, glucosa) u otros componentes alimenticios (por ejemplo, sulfito). Los principios y reactivos de prueba son los mismos que los utilizados para las pruebas manuales:

• RIDA®CUBE SCAN 340/546 Juego de analizadores Cat. N° ZRCS0546. R-biopharm
• RIDA®CUBE SCAN 340/580 Conjunto de analizador Cat. N° ZRCS0580. R-biopharm
• RIDA®CUBE SCAN Tablet PC Cat. N° ZRCT0500. R-biopharm
• RIDA®CUBE SCAN Herramienta de control de calidad Cat. N° ZRCSSZ0420. R-biopharm

Pruebas disponibles

Azúcares:

• D- Galactosa Cat. N° RCS4120. R-biopharm
• D- Glucosa Cat. N° RCS4140. R-biopharm
• D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° RCS4160. R-biopharm
• Lactosa / D- Galactosa Cat. N° RCS4110. R-biopharm
• Lactosa / D- Glucosa Cat. N° RCS4130. R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa Cat. N° RCS4180. R-biopharm
• Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa Cat. N° RCS4190. R-biopharm

Ácidos:

• Ácido acético Cat. N° RCS4226. R-biopharm
• Ácido D-/L- Láctico Cat. N° RCS4240. R-biopharm
• Ácido L –láctico Cat. N° RCS4260. R-biopharm
• Ácido L- málico Cat. N° RCS4280. R-biopharm

Otras determinaciones

Pruebas disponibles:

• Etanol Cat. N° RCS4340. R-biopharm
• SO2 total (Sulfito total y libre) Cat. N° RCS4600. R-biopharm

Recursos
Guías de uso:

Azúcares D- Galactosa D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa / D- Galactosa Lactosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa

Ácidos Ácido acético. Acido D-/L- Láctico Acido L –láctico Acido L- málico Otras determinaciones Etanol SO2 total (Sulfito total y libre)

Equipo Rida Cube Scan Guía de uso

Azúcares D- Galactosa D- Glucosa D- Glucosa / D- Fructosa Lactosa / D- Galactosa Lactosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa Sacarosa / D- Glucosa / D- Fructosa

Ácidos Ácido acético. Acido D-/L- Láctico Acido L –láctico Acido L- málico Otras determinaciones Etanol SO2 total (Sulfito total y libre)

Equipo Rida Cube Scan Guía de uso